La Marzocco KB90

La machine de flux de travail ultime, une nouvelle norme en matière de performances de café à grand volume.

Le KB90 est l’évolution ultime de la forme Linea PB. Conçu pour optimiser le flux de travail du barista dans les bars les plus fréquentés du monde en améliorant l’ergonomie et les fonctionnalités de la machine. Le KB90 porte le nom de notre président du conseil, Kent Bakke. Il y a 20 ans, Kent a imaginé l’une des nouvelles fonctionnalités les plus excitantes du KB90, le porte-filtre droit. Kent a toujours vu la mission de La Marzocco de créer des machines qui rendent la vie du barista plus facile et plus efficace, et le KB90 incarne cette philosophie.

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Description

Le porte-filtre droit

Conçu pour simplifier les mouvements nécessaires pour engager le porte-filtre et réduire la tension de 12 fois sur le barista pour encore plus de performances et une utilisation quotidienne. Les environnements de café à volume élevé exigent qu’un barista puisse travailler rapidement et efficacement pour produire des boissons pendant les périodes les plus chargées de la journée. Le porte-filtre droit peut atténuer sensiblement les blessures de stress répétitives survenant grâce à sa facilité d’action, améliorant le flux de travail naturel et la sortie du barista.

Rinçage automatique à la vapeur

Après chaque extraction, un jet de vapeur de la chaudière à vapeur purge le chemin d’infusion et est suivie par un rinçage de l’eau chaude, en gardant le groupe propre, même pendant les heures de pointe. Cette fonction innovante minimise les résidus de café dans le groupe et réduit le nombre de fois que les baristas doivent rincer pendant le service.

Taux d’infusion automatique avec prédiction d’égouttement (en option)

Les échelles de précision intégrées dans le bac collecteur améliorent la consistance de la boisson en arrêtant l’extraction en fonction de la masse. La machine utilise un algorithme appelé Drip Prediction pour améliorer la précision du tir et la facilité de numérotation.

Chaudières indépendantes

Des chaudières séparées pour chaque tête de groupe permettent au barista d’optimiser la température de chaque café.

Configurations disponibles
auto-volumétrique et auto-volumétrique avec échelles (ABR)

Modèles disponibles
2 et 3 groupe

 

specifications 2grp 3grp
Hauteur 20.75 pouces 20.75 Pouces
Largeur 32 pouces 41.5 Pouces
Profondeur 24.5 pouces 24.5 Pouces
Poids 170 lbs 223 lbs
Voltage (VAC, phase, Hz) 208-240, 1, 60 (VAC, Phase, Hz) 208-240, 1, 60 (VAC, Phase, Hz)
Amperage (A) 30 A 50 A
Puissance de l’élément 5400 W 7300 W
Chaudière à café 1.3×2 litres 1.3×3 litres
Chaudière à vapeur 7 litres 11 litres

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